蘋果多酚簡介 蘋果多酚是蘋果中所含多元酚類物質的通稱，多元酚類物質廣泛存在于水果蔬菜之中， 蘋果的多元酚含量因成熟度而異，未熟果的多元酚含量為成熟果的10倍，故提取蘋果多酚采用未熟果為宜。粗蘋果多酚中含有綠原酸、兒茶素、表兒茶素、蘋果縮合丹寧、根皮甙、根皮素、花青素等

苦杏仁苷簡介 苦杏仁甙 ，主要存在于苦杏等殼仁中，又名維生素B17。 維生素B17并非B族維生素（因為它的任何組成部分都不能作為輔酶）。它在化學上是兩種糖分子，即苯甲醛(benzaldehyde)和氰化物(cyanide)的化合物，名為苦杏仁苷； 實驗表明，苦杏仁苷的化學性質并不活潑，對健康組織影

山竹含有許多獨特性的活性物質，主要為其中以雜氧蔥酮類的化學物質為主，并有文獻證實其生物活性具有抗氧化、抗發炎、抗菌的作用。 基本信息 山竹在東南亞地區是一個很普遍性的水果，不過已許多學者對于山竹有進一步的研究，山竹含有許多獨特性的活性物質，主要為其中以雜氧蔥酮類