您当前的位置: 首页 > 健康

宁强麻辣鸡的做法

2018-11-05 19:01:41
宁强麻辣鸡的做法 宁强麻辣鸡是我们家乡有特色小吃,由于它有着色泽鲜艳,肉质细嫩含脆,肥而不腻,麻辣爽口的独特风味,随着岁月的推移,喜欢的人愈来愈多,今天已成为这里街头方便小吃中的奇葩了。我今天就将这个菜谱发出来希望大家能够喜欢。 主料 本地草鸡一只约1500克 辅料 香料若干 细辣椒面100克 老姜50克 高汤50克 花椒面30克 宁强麻辣鸡的做法步骤 宁强麻辣鸡的做法图解1 1. 本地公鸡一只(也就是草鸡或者你们叫的柴鸡),约三市斤,草果一中颗,八角、沙仁、白扣各两粒,花椒少许,生姜炖煮。 宁强麻辣鸡的做法图解2 2. 将鸡肉煮至7成熟捞出彻底冷却后备用。 宁强麻辣鸡的做法图解3 3. 老姜50克左右切成姜末后挤出姜汁与鸡汤混合后冷却备用 宁强麻辣鸡的做法图解4 4. 将细辣椒面用5成热的色拉油炸制做成油泼辣椒备用 宁强麻辣鸡的做法图解5 5. 将冷却的鸡肉斩成菱形小块,先拌入盐和适量的花椒面,然后拌入准备好的鸡汤姜汁和油泼辣椒就可以了。看看颜色是不是很诱人呀 小贴士 1、鸡在处理干净以后先挂起来晾一段时间,将多余的水分晾干。2、细辣椒面先用平底锅小火煎制一下。
推荐阅读
图文聚焦