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西红柿鸡蛋饺的做法

2019/05/14 来源:武汉信息港

导读

西红柿鸡蛋饺的材料:鸡蛋3个,西红柿500克,猪肉馅100克,面粉500克,食用油适当,盐小匙,白沙糖适当,温水500毫升西红柿鸡蛋

西红柿鸡蛋饺的材料:

鸡蛋3个,西红柿500克,猪肉馅100克,面粉500克,食用油适当,盐小匙,白沙糖适当,温水500毫升

西红柿鸡蛋饺的做法:

1.温水和面,将面揉至3光:面团光,盆上面光,手上面光.然后用潮潮的布盖上饧20⑶0分钟。

2.鸡蛋全部打入小盆,放1小点盐--1定只能放1小点!咖啡勺1勺足以.再倒入1汤勺白醋(去蛋腥味).倾斜盛蛋的小盆,筷子画圆锥形,保持圆锥底部在蛋液中。

3.炒勺倒入食用油,温热,将蛋液到炒勺中(从侧壁倒入炒出的鸡蛋会更好吃),快速转动平底锅,直到鸡蛋皮8分熟关火,将鸡蛋皮用铲子翻过来,用余温将另外1面煎熟,凉凉备切丁用。鸡蛋皮不要切的太小不然没有口感。

4.西红柿籽的部分还是除去,水份太多不方便包饺子,除去的部分加点糖可以当饮料喝不会浪费的.柿子切丁,约5~7立方毫米大小.

5.鸡蛋丁和柿子丁和猪肉馅搅到1起就行了~就是和好的馅,鸡蛋和柿子要到达1:1的比例,肉馅可以少放乃至不放,但是有1点起到乳化和粘合的作用。或柿子可以稍多1点点味道会更鲜美,这是我这次得出的经验.

6.揉面团,切剂子,擀饺子皮儿。

7.包饺子。

8.煮饺子,由于馅是熟的,煮两开就好了(即开锅后下饺子,煮开后倒入150ml凉水,再开便可),煮太久饺子会变水水的就不好吃了。

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