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为山西老陈醋把脉

2019/02/28 来源:武汉信息港

导读

为山西老陈醋把脉_调味品专题_产业经济对制约山西老陈醋品牌经营良性发展的结构性障碍的探索,使我们清晰地看到该产业发展已陷入迷途,要把握未

为山西老陈醋把脉_调味品专题_产业经济

对制约山西老陈醋品牌经营良性发展的结构性障碍的探索,使我们清晰地看到该产业发展已陷入迷途,要把握未来的命运,在消除品牌经营结构性障碍的同时,还应积极调整战略定位。

一、优化人力资源结构,提升企业整体管理素质和能力。

由于传统手工酿造的特性和长期以来对人才的不重视。山西老陈醋产业整体从业人员素质低下,管理和科研队伍的整体专业素质和能力与其他产业或者与全国同行相比,都有着明显的差距,由于整体管理素质低下,致使对产业演变的研制能力不足,不能对市场信号有准确的认识,也不能在合理战略逻辑假定基础上进行有效的创新和突破。

企业只有全面吸纳人才,给他们创造充分发挥个人潜能的环境和机会,并开展内部人力资源的资本化运作,才有可能在市场中把握航向。

二、打造产业内的领导企业和领导品牌。

从前面的分析可知,由于历史的缘故,本身不应该成为托权品牌的大众化称谓却成为所有企业的主品牌,企业依附于本身没有驱动力的托权品牌。企业品牌在消费的驱动性方面并没有显现应有的张力,致使众多企业受困于品牌经营的结构性障碍。因此,培育领导企业和组建战略联盟就显得十分必要。也就是说,只有企业自有品牌强大到足够代表山西老陈醋这个产品托权品牌时,整个产业才会步入健康发展之路,才能有望成为产品领导的集团公司。在外部区域开发出有一定影响力的市场区间,它的发展为跟进者创造了有利的环境,影响其健康成长。因此,除积极地开展市场阻击战略和必要的战略报复之外,还应做好品牌调整及创建工作,同时,把握时机的并购和组建横向资源共享的战略联盟,是做大做强自己的关键性行动。

三、创建以消费者关心模式为导向的企业品牌经营架构。

现有山西老陈醋产业内的一些企业虽然导入了CIS企业形象识别系统,但由于陷囚徒困境之中,一味强调古代某家王府享用珍品荣耀,已无力唤醒今天追求个体价值、生存在社会的人们,反而使企业品牌面临陷入“墓地”的危险,即人们对品牌印象很深但记忆度很低。在这一点上,海天酱油品牌标识的设计,从新的视角诠释了一个富有现代感和生活朝气的品牌形象。山西老陈醋产业内的企业不妨仔细对照一下你的品牌识别与海天的差异,从中也许会体会到异样的滋味,以白的底色,以地平线的红托起光芒四射的轮廓分明的朝阳,喷射的红色线条有力度地分布在白色的背景中,显现出红的跳跃与热烈,白的纯净与简洁。无言的话语,明快的图案,暗示出一个有活力的海天品牌的形象。

另外,企业还应审视一下现有企业的产品命名,暗含某一历史文物和地域特点的命名。是否会产生基本的消费联想。像水塔、东湖、四眼井从那一点上能引申到食品,又从那一点上使人联想到是醋。我想听到水塔的人,一定会使人先想到水,其次是建筑物,其次是它处于何地,然后多高多大……不太清楚什么时候会想到是山西老陈醋的一个品牌。

四、突破产业品牌结构,在更大的范围内旅行差异化竞争战略。

近几年来,许多企业在恪守传统工艺的基础上,开发了许多外观差异明显、内在品质基本上都是老陈醋的产品,以此为依托开发全国各地市场。由于不同地域居民世代相传的饮食习惯,造就了各地形态迥异的食醋风格,专一特性产品的全面硬性推广,难以改变持久稳固的饮食习惯。

山西老陈醋的一味性复制,其实质并不是差异化。这里所指的差异化是指对传统的扬弃,是针对各地市场的消费差异,在被目标市场认可的基础上的适时创新和突破,是在更大范围内培育鲜活的企业品牌,通过有跨度的产品差异,就可突破对企业品牌不利的产业品牌结构的束缚。这样,企业品牌就可成为独立的托权品牌,并将组织联想输入其中,以此为依托发展有驱动性的品牌结构。

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