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家常面拖花蟹

2018-10-11 20:13:04

主料

活花蟹、葱姜、面粉 :适量

辅料油 :适量

具体步骤步1. 材料:活花蟹、葱姜、面粉 调料:料酒、盐、生抽、白糖做法: 1 将花蟹洗净,蟹切成两块; 2 给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉,将剩余的面粉加清水以2调匀,做成面糊; 3 炒锅烧热后倒入油,5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下,中火煎至切口凝固定型,蟹块颜色变红盛出; 4 留余油将姜丝和葱白段放入,煸出香味,放入煎好的蟹块,烹入料酒去腥; 5 调入盐、生抽、白糖炒匀,加适量清水大火烧开,改中火,煮约5分钟至入味; 6 将调匀的面糊,缓缓倒入锅内,快速炒匀,让蟹块都均匀地裹上一层面糊,放入葱青段翻炒几下即可出锅。更多详情

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