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椰蓉面包卷的做法_1

2018-11-08 09:25:12
椰蓉面包卷的做法 “玩烘焙的估计没有几个不囤货的,囤多了就得清理库存,这不,冰箱里冷冻的椰蓉就成了需要清理的重点对象,寻思着做个椰蓉面包卷吧” 食材明细 主料 面包粉 250克 水 115克 鸡蛋 一个 白砂糖 45克 黄油 18克 酵母 4.5克 盐 1克 辅料 椰蓉 70克 鸡蛋 40克 白砂糖 25克 奶粉 15克 黄油 10克 甜香 口味 烘焙 工艺 一小时 耗时 简单 难度 椰蓉面包卷的做法步骤 1主配方中所有的材料放入面包桶中,酵母放面粉上,黄油放一侧角落,启动面包机和面28分钟 2和面完成,拉一个手套膜 3收圆面团,继续发酵20分钟 4取一只干净的盆子,把辅料全部放进去 5 戴上一次性手套把椰蓉馅抓匀 6发酵完成,取出轻轻按压排气 7 面团擀成一张大的面皮,尺寸是36*26cm左右 8撒上椰蓉馅,上边预留2cm空白,其他3边预留1cm空白 9面皮从下往上卷起来,收口处捏一下 10面团平均分成12等份,可以用尺子大概的估计一下,分割的时候建议用塑胶切板,不要用刀直接在硅胶垫上切 11小面团放入模具,烤箱发酵20分钟 12 面团发到满模,取出来刷一层薄薄的蛋液,同时预热烤箱上火130度,下火160度 13烤箱底层上火130度,下火160度烤22分钟,烤熟后取出放凉 14金黄的椰蓉面包卷超级的香
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